響應每年11月11日全國有機農業日，臺南市農業局11月11日在太康有機農業專區舉辦有機農業論壇暨有機農產品媒合會，從產業交流延伸到學校午餐採購，盼讓有機農產品更順利進入校園，也讓在地生產、在地消費形成實際連結。
論壇交流產地經驗，媒合校園食材需求
活動分為上午論壇與下午媒合會。上午以有機農業經營業者及農民團體為主要對象，邀請農業部農糧署、臺南區農業改良場、國立臺灣大學及在地農場專家，分享有機農業現況與相關議題；下午則邀請市府教育局、學校午餐團膳業者及採購人員，與有意拓展學校食材通路的經營業者洽談，預計提升17家業者的市場能見度。
本次媒合也首度與學校試辦有機蔬果截切洗淨產線，處理葉菜類食材超過3,000公斤。這條通過有機驗證的產線，採攝氏10度以下低溫冰水清洗，搭配RO系統處理及脫水流程，在符合食品安全要求的前提下，減少廚工整理、清洗蔬菜的時間與食材損耗，讓生產端與校園餐食的需求更靠近。
有機耕作規模持續擴大
農業局長馮祥勇表示，有機農業相較慣行農法，差異不只在肥料與農藥使用，也在於生產理念及對環境的影響；慣行農業著重高產量、低成本，有機農業則以生態平衡為核心，完全不使用化學合成物質，雖然成本較高，仍是保護生態與人體健康的實踐。
市長黃偉哲指出，臺南有機農業驗證面積已由107年的484公頃增加至目前1,902公頃。全臺第一座公辦有機專區太康自民國97年規劃成立，目前有23名經營業者，並持續導入自動化農機、建置有機農產品冷鏈物流及截切設備，另提供多元食農教育課程。農業局並表揚自98年起在太康種植有機桑椹、芒果及檸檬的青農陳煥為，他獲得農業部農糧署指導、國立中興大學有機農業推動中心主辦的2026傑出有機農民獎水果組殊榮，成為臺南持續投入有機生產的案例。
（本文由智聞AI編輯台依公開資料編譯整理，內容經 AI 改寫。資料來源：臺南市政府 市府新聞）